콜롬비아커피의 특징과 등급을 알아보자[커피생산국#1]
콜롬비아커피는 천혜의 자연환경으로 인해 다양한 산미와 개성을 자랑합니다. 안데스산맥이 높은 고도와 적도 부근에 위치한 지역적 장점으로 인해 세계 3대 커피 강국이 되었습니다.
커피가공
커피가공과 관련한 다양한 프로세싱 정보를 소개하는 공간입니다.
도서리뷰 커피스터디, 호리구치 현장레슨 12강
커피박사 호리구치 선생님의 커피스터디 도서리뷰입니다. 호리구치 현장레슨 12강은, 생생한 자료사진과 데이터에 기반한 표와 그래프로 직관적으로 내용을 전달합니다.
도서리뷰 최낙언의 커피공부
최낙언의 커피공부, 무엇이 커피를 특별하게 하는가 도서리뷰입니다. 생두의 성분, 원두 로스팅, 커피 추출까지 탄탄한 기초지식을 얻을 수 있습니다.
커피이름이 알려주는 중요한 정보 3가지
가정에서 내리는 핸드드립용 원두커피 시장이 활성화되면서 다양한 스페셜티 커피들이 곳곳에서 출시되고 있습니다. 그런데 그 스페셜티 원두들의 커피이름은 하나같이 복잡하고 스페셜합니다. 발음하기도 쉽지 않은 그 이름들은 무엇 때문에 그렇게 복잡하고 긴 이름들을 갖고 있는 것일까요? 오늘 포스팅에서는 스페셜티 원두커피들이 이름에서 말하고 있는 중요한 정보 3가지를 알아보도록 하겠습니다. 1. 커피이름의 작명 규칙 이상에서 4가지 원두의 커피이름을 찾아보았습니다. … Read more
커피테이스팅 훈련 3단계 (feat.커피센서리)
업데이트 날짜 : 2024-05-28 커피 테이스팅이란 커피의 맛을 경험하며, 커피의 세계로 깊이 들어가는 과정입니다. 커피가 가지고 있는 독특한 향미와 개성을 경험적으로 알아가다보면, 커피만의 매력과 본질을 이해하고 자연스럽게 빠져들게 됩니다. 뿐만 아니라 그 여정 속에서 지적 경험치가 쌓이고 커피에 대한 기술적 향상을 기대할 수 있습니다. 1. 커피테이스팅이란 무엇인가? 커피테이스팅(Coffee Tasting)은 커피가 씨앗으로 시작해서 음료로 만들어질 때 … Read more