커피아로마키트 아로마틱테인츠 둘러보기4
르네뒤뱅 커피아로마키트 둘러보기 마지막느오,아로마테인츠, 결점으로 인식되는 아로마 향기를 알아봅니다. 그러나 이 향들은 결점이 어우러져 강점이 되는 로스팅 기술에 적용될 아로마입니다.
건열반응, 커피아로마키트 둘러보기3
르네뒤뱅 커피아로마키드 둘러보기 세번째로, 건열반응 드라이 디스틸레이션으로 생성되는 아로마 향기를 알아봅니다. 숙련된 로스터가 주목하는 핵심적인 향은 어떤 것이고, 무슨 특징을 가지고 있는지 찾아봅니다.
갈변반응, 커피 아로마키트 둘러보기2
르네뒤뱅 커피 아로마키드 둘러보기 두번째로, 갈변반응 슈가브라우닝으로 생성되는 아로마 향기를 알아봅니다. 숙련된 로스터가 주목하는 핵심적인 향은 어떤 것이고, 무슨 특징을 가지고 있는지 찾아봅니다.
인도네시아커피의 향미는 길링바사에서 [커피생산국#2]
인도네시아커피의 특징적인 향미는 강렬한 흙냄새로 표현되곤 합니다. 이는 인도네시아만의 전통적인 가공법 길링바사에서 찾을 수 있습니다. 이는 수확기에 겹치는 우기를 어려움을 타개하려는 생각에서 출발했습니다.
콜롬비아커피의 특징과 등급을 알아보자[커피생산국#1]
콜롬비아커피는 천혜의 자연환경으로 인해 다양한 산미와 개성을 자랑합니다. 안데스산맥이 높은 고도와 적도 부근에 위치한 지역적 장점으로 인해 세계 3대 커피 강국이 되었습니다.
내 핸드드립커피는 맛이 없어요. (feat.똥손 금손 추출팁 3가지)
내 핸드드립커피는 맛이 없어요. 커피추출을 더욱 맛있게 하는 5가지 변수를 지키고, 누구나 수준높은 드립커피를 내릴 수 있다는 하리오V60을 사용했는데도 맛이 없다면 어떻게 해야 하나요? 똥손금손의 차이는 깻잎 한 장 차이. 이렇게 해보세요.
르네뒤뱅 커피아로마키트 36종 둘러보기
르네뒤뱅 아로마키트 36종은 커피인들의 후각을 단련하기 위해 개발된 제품입니다. 아로마키트를 활용하여 반복적으로 훈련하면, 커피의 미묘한 향미를 말로 표현할 수 있게 됩니다.
커피향미를 쉽게 표현하자, 플레이버휠 2종
플레이버휠 2종울 통해 커피향미를 쉽게 표현하는 방법을 알아봅니다. 제시하는 용어에 너무 각인되지 말고, 참고로 삼되, 자신만의 경험과 감각을 표현하며 즐기도록 하면 좋겠습니다.
커피어드바이징 3단계, 커피테이스팅 하기
커피어드바이징 3단계와 커피테이스팅을 통한 향미평가 항목을 알아봅니다. 커피어드바이저에 필요한 자질을 알아보고, 이것이 우리의 커피생활에 주는 영향을 알아봅니다.
도서리뷰 커피스터디, 호리구치 현장레슨 12강
커피박사 호리구치 선생님의 커피스터디 도서리뷰입니다. 호리구치 현장레슨 12강은, 생생한 자료사진과 데이터에 기반한 표와 그래프로 직관적으로 내용을 전달합니다.